天堂果實「木虌果」

去年底問樓下同事是否有木虌果種子, 上週竟然直接給了我一顆木虌果, 說回家切開就能取得種子.我看果皮呈橘紅色表示已經熟成, 但按壓表皮還沒軟化, 放了一周元旦前帶回鄉下煮排骨湯. 

對切頗開後可見外層是黃色果肉, 內層是被艷紅色種囊包覆的種子 :

用湯匙將紅色種囊舀到盆子中, 然後將果肉挖下來煮湯 : 

用大湯匙不斷攪拌種囊, 直到裡面的黑色種子脫離後, 將種子撈起來放在另一個盆子中清洗 :

搓洗時種子外面一層薄薄淡黃色的種衣會脫落, 這也要收集起來一起煮湯 :

我把紅色的種囊漿全倒入鍋湯中, 湯汁紅通通 :

洗好的木虌果種子, 很像一隻隻小鱉, 這也是其名字的由來 : 

木虌果營養價值很高, 主要有 : 

• 茄紅素是番茄的 25 倍
• beta 胡蘿蔔素比胡蘿蔔還高
• 果肉有大量膳食纖維與不飽和酯肪酸

參考 : 

# 天堂果實「木虌果」 茄紅素是番茄的25倍 專家曝最營養部位