2021年10月24日 星期日

料理實驗 : 三杯杏鮑菇

今天去市場買菜時老闆說香菜太貴要用買的, 就塞了一堆九層塔給我 (其實我菜園有很多), 想說丟掉又可惜, 所以中午就拿來煮三唄杏鮑菇, 參考食譜如下 : 


材料 :
  • 杏鮑菇 3~5 朵
  • 九層塔 適量
  • 薑 一段
  • 蔥 兩條
  • 蒜 4~5 片
  • 辣椒 適量
  • 糖 適量
  • 醬油 適量
作法 : 
  1. 杏鮑菇洗淨切塊備用. 蔥切段, 薑切片, 蒜片壓碎備用.
  2. 起油鍋, 放入蒜, 薑片, 蔥白炒香, 放入杏鮑菇, 加入少許鹽, 拌炒後蓋上鍋蓋悶兩分鐘, 杏鮑菇會出水. 
  3. 加入兩茶匙糖與適量醬油拌炒, 待水將收乾, 加入米酒, 九層塔, 少許麻油, 拌炒至汁收乾即可起鍋. 



嗯, 還蠻下飯的. 

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