2021年10月17日 星期日

料理實驗 : 金針炒大白菜

一顆大白菜放在冰箱已兩周, 除了中午炒冬粉用掉一半, 另外一半就晚餐煮掉吧! 原想簡單用蒜頭清煮大白菜, 但想說有沒有其他料理方式, 就上網找到下面這個食譜 :

 
感覺這好像是喜宴常見配菜, 於是把原本要來煎蛋的金針菇拿來煮這道菜了. 

材料 : 
  • 大白菜 半顆
  • 金針菇 1 包
  • 胡蘿蔔 1/3 顆
  • 蒜頭 兩三片
  • 鹽 適量
作法 : 
  1. 大白菜葉片取下洗淨切段, 金針菇頭切掉泡水洗淨, 胡蘿蔔 1/3 切片, 蒜片切碎備用.
  2. 起油鍋下蒜片拌炒一下後大白菜, 胡蘿蔔, 金針菇下鍋炒至大白菜軟化即可. 亦可於起鍋前淋少許太白粉水勾芡. 



加了胡蘿蔔整體顏色看起來就讓人蠻有食慾的, 還有人稱窮人人參的美味金針菇, 嗯, 比以前清煮蒜頭好吃多了! 以後就這麼煮大白菜唄! 

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