試做馬鈴薯燉紅燒肉

因為前兩周買了一包胡蘿蔔與馬鈴薯, 放冰箱太久容易軟掉, 上回拜拜的豬肉也還沒用掉, 恰好來做馬鈴薯燉紅燒肉, 參考食譜是楊桃美食的 : 

# 【楊桃美食網-3分鐘學做菜】馬鈴薯燉肉 Potato Stew

材料 :

• 五花肉  適量
• 馬鈴薯 兩顆
• 胡蘿蔔 1條
• 蔥 兩條
• 薑 一塊
• 辣椒 一條
• 蒜頭 適量
• 冰糖 適量
• 醬油 適量
• 米酒 適量

做法 : 

1. 胡蘿蔔, 馬鈴薯切塊 (不要太小) 備用. 
2. 五花肉切塊, 薑切片, 辣椒切段, 蔥切段備用.
3. 起油鍋, 放下薑片, 辣椒, 蔥段拌炒香後放入五花肉塊煎至兩面微焦. 
4. 先放入胡蘿蔔塊, 加入適量米酒, 醬油, 冰糖, 加水蓋過食材表面, 蓋上鍋蓋中火煮 10~15 分鐘後, 放入馬鈴薯, 蓋上鍋蓋再煮至馬鈴薯熟透即可, 期間盡量不要翻攪避免馬鈴薯糊掉. 

晚餐實作結果成功 :

肥大叔也做過這道菜, 大同小異, 只是程序略微不同而已, 參考 :

# 越燉越入味又軟嫩Q彈！「馬鈴薯燉紅燒肉」讓人看了食慾大增