2023年1月26日 星期四

料理實驗 : 清蒸鱸魚 (片)

年初三台中表哥與姪女來訪, 因冰箱還有年前小舅媽送的鱸魚片, 中午就參考下面的食譜做了一道 "清蒸鱸魚", 做法超級簡單 : 


材料 : 
  • 鱸魚片 1 片
  • 薑片 若干片
  • 蔥 2 支
  • 米酒 適量
  • 鹽 適量
  • 醬油 適量
  • 香油 適量
做法 : 
  1. 蔥切段, 薑切片, 用蔥白與薑片舖底使熱度能穿透且避免魚黏盤.
  2. 鱸魚片洗淨擦乾後抹些鹽醃 3 分鐘後放在蔥白與薑片上, 加適量米酒放些蔥綠, 置電鍋外鍋加一杯水蒸.
  3. 電鍋跳開後取出, 去除魚片上的蔥綠, 放上新鮮的蔥絲, 加一匙醬油與香油即可. 
用電鍋蒸非常方便, 大概 10~15 分鐘即可上桌. 





不過電鍋料理常會忘記自己有在蒸東西, 我到大家快吃飽時才想起似乎少了一道菜, 哈哈. 

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