客家炒米苔目做法

好久沒學習新的料理了, 上週在市場買了一包米苔目, 帶來高雄放冰箱都沒時間煮, 今天在 YT 找到肥大叔的客家炒米苔目作法, 覺得這道料理非常容易做 :

# 怎麼那麼順口！「客家炒米苔目」Ｑ彈咕溜，單吃配飯都對味！

材料 :

其中黑木耳市場不一定有賣跳過, 紅蔥頭我直接用油蔥酥取代. 

作法 : 

1. 燒一鍋熱水, 裡面滴一些油, 水滾時將米苔目入鍋煮至膨脹撈起備用 (可用剪刀剪短).
2. 起油鍋將紅蔥頭爆香 (或直接加熱油蔥酥), 至紅蔥頭呈金黃色倒入碗中備用. 
3. 不洗鍋, 加入一點香油, 倒入米苔目拌炒與適量醬油拌炒兩三分鐘後倒出備用.
4. 鍋中倒入紅蔥油, 放入五花肉片拌炒, 再加入香菇絲, 蘿蔔乾, 蝦米爆香, 炒出香味後加入一些水, 放入紅蘿蔔絲與木耳絲繼續拌炒, 待紅蘿蔔絲軟化後加入適量的砂糖, 醬油與少量的鹽調味, 再放入韭菜, 芹菜, 與蒜末拌炒, 最後加入米苔目與紅蔥頭炒勻即可關火. 

這個周末就來試做看看唄! 

202-04-24 補充 :

今天在退伍軍人那裏買一包米苔目 (35 元) 回家照上面程序做, 材料我沒加蝦米, 蘿蔔乾, 與黑木耳, 同樣非常好吃 (我跟爸各吃了 3 碗) :

這道列入下次雄太菜單裡面讓琪大師來評鑑.