我每周都會向高橋邊的豆腐嫂買板豆腐, 平常都只是煎到兩面赤黃起鍋淋上日式醬油而已, 昨天參考肥大叔的食譜做了這道紅燒板豆腐換換口味.
材料 :
- 板豆腐 一塊
- 蒜末 適量
- 薑絲 適量
- 辣椒 一條
- 蔥 一條
- 胡椒
- 米酒
- 醬油
- 糖
- 香油
作法 :
- 起油鍋切塊的板豆腐放下去煎至兩面金黃後起鍋.
- 將蒜末, 薑絲, 辣椒, 蔥白下鍋爆香, 加入些許米酒, 水, 醬油, 胡椒, 半湯匙糖, 然後將煎好的豆腐下鍋, 放入蔥綠兩面紅燒約 6 分鐘後即可起鍋.
紅燒真的更下飯, 特別是放冰箱超過三天的板豆腐若只是乾煎會有一點苦味, 紅燒後就被蓋掉啦.
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