料理實驗 : 用 Bruno 壓力鍋做雞肉蔬菜燉飯

周四晚上菁菁回家, 問她是否還要吃馬鈴薯燉牛肉, 她說有點膩了, 我就找了 Bruno 的食譜, 其中燉飯以前沒做過, 剛好冰箱有雞胸肉, 鴻喜菇, 與高麗菜, 番茄等, 那就來做雞肉蔬菜燉飯吧!

# Bruno 電子壓力鍋食譜

我還參考了下面幾個食譜, 發現大家作法與食材都有些不同, 其實不用太拘泥, 不論是用壓力鍋還是一般電鍋, 只要掌握一個重要比例即可 : 水與米的比例是一比一 :

# 蕃茄雞肉奶油燉飯（電鍋版）

# 日式雞肉炊飯 雞肉野菇炊飯 雞肉菇菇炊飯 電子鍋做法

# 電子鍋奶油雞肉燉飯

# 雞肉蔬菜風味飯｜電鍋一鍋到底超簡單

材料 : 

• 米 2 杯
• 雞胸肉 1 片
• 洋蔥 1 顆
• 高麗菜 適量
• 鴻喜菇 1 朵
• 番茄 1 顆 (選用)
• 醬油 適量
• 味晽 適量
• 米酒 適量

作法 :

1. 高麗菜洋蔥切絲, 鴻喜菇洗淨備用. 
2. 米洗淨放入壓力鍋, 雞胸肉切片或切塊放上面, 上面鋪高麗菜絲, 鴻喜菇, 與洋蔥絲等, 加適量醬油 (約 0.5~1 量米杯), 味晽與米酒, 加與米杯數相同水 (1:1, 兩杯米就兩杯水), 放入壓力鍋, 按手動鈕, 設定加熱 20 分鐘即可. 

洩壓後開啟鍋蓋, 用飯匙翻攪菜與飯後再蓋上鍋蓋燜 5 分鐘. 

米飯軟有醬油香, 非常好吃, 第一次做燉飯大成功!