2024年4月27日 星期六

料理實驗 : 用 Bruno 壓力鍋做雞肉蔬菜燉飯

周四晚上菁菁回家, 問她是否還要吃馬鈴薯燉牛肉, 她說有點膩了, 我就找了 Bruno 的食譜, 其中燉飯以前沒做過, 剛好冰箱有雞胸肉, 鴻喜菇, 與高麗菜, 番茄等, 那就來做雞肉蔬菜燉飯吧!


我還參考了下面幾個食譜, 發現大家作法與食材都有些不同, 其實不用太拘泥, 不論是用壓力鍋還是一般電鍋, 只要掌握一個重要比例即可 : 水與米的比例是一比一 :













材料 : 
  • 米 2 杯
  • 雞胸肉 1 片
  • 洋蔥 1 顆
  • 高麗菜 適量
  • 鴻喜菇 1 朵
  • 番茄 1 顆 (選用)
  • 醬油 適量
  • 味晽 適量
  • 米酒 適量
作法 :
  1. 高麗菜洋蔥切絲, 鴻喜菇洗淨備用. 
  2. 米洗淨放入壓力鍋, 雞胸肉切片或切塊放上面, 上面鋪高麗菜絲, 鴻喜菇, 與洋蔥絲等, 加適量醬油 (約 0.5~1 量米杯), 味晽與米酒, 加與米杯數相同水 (1:1, 兩杯米就兩杯水), 放入壓力鍋, 按手動鈕, 設定加熱 20 分鐘 (開機按 "手動" 鈕後, 連續按 + 直到 P20 即可). 
洩壓後開啟鍋蓋, 用飯匙翻攪菜與飯後再蓋上鍋蓋燜 5 分鐘. 




米飯軟有醬油香, 非常好吃, 第一次做燉飯大成功!

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