周日在全聯買了一盤五花肉, 打算來做 Bruno 壓力鍋食譜的滷五花, 參考 :
材料 :
- 豬肉 (五花/里肌)
- 青江菜 2 把
- 薑 1 塊
- 蒜 3 片
- 蔥 1~2 條
- 米酒 3 大匙
- 味晽 3 大匙
- 醬油 3 大匙
- 砂糖 1 大匙
- 八角 1 粒 (可有可無)
作法 :
- 豬肉切塊, 薑切片, 蒜片拍扁, 蔥切斷, 放入 Bruno 內鍋, 加水蓋過食材, 按 "燉煮" 鈕.
- 等壓力指示棒下降後開鍋蓋, 留 300ml 湯汁其餘倒掉, 加入米酒, 味晽, 醬油與砂糖等調味料, 蓋上鍋蓋, 按 "手動" 設定加熱 5 分鐘 (按 +).
- 等壓力指示棒下降後開鍋蓋, 按 "手動" 保持開鍋蓋煮至接近收乾按 "關閉" 即可出鍋.
因冰箱還有半根紅蘿蔔與花椰菜梗, 也一併下去煮 :
結果還不錯, 但沒有像食譜照片中那樣漂亮, 可能是我用淡色醬油之故. 其次是這次買的五花太肥了些, 以後要買瘦肉較多的里肌肉.
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