下班前一樓同事打電話上來, 說九樓同事的哥哥在台南養吳郭魚, 今日載魚來高雄交貨, 有一袋是表面有瑕疵被打下來的, 問我要不要. 但現在為了小狐狸們補習根本沒時間煮, 都是外食, 所以就婉拒了. 正要關電腦下班時竟親自上來詢問, 只好下去拿了剩下的三條.
晚上給二哥複習完英文後開始來殺魚, 其實這些魚已經死掉了, 只是要去鱗去內臟與鰓而已. 處理魚類一定要戴上塑膠手套, 否則很容易被鰭刺傷. 去鱗很簡單, 就是用湯匙由尾部往頭部逆鱗方向刮, 肚子部分鱗較小, 且有腹鰭阻擋較不好刮.
然後用廚房剪刀從鰓的開口接近腹部處往腹部剪開, 一直到腹鰭為止, 剖開腹腔後將內臟取出, 接著扳開兩側的鰓, 用食指與拇指將裡面的鰓拉出來, 用水沖乾淨即可. 平常去市場買魚看老闆處理起來三兩下就 OK 了, 但自己做就覺得很麻煩. 處理完畢後用肥皂香皂雙手各洗一遍都還聞得出魚腥味. 吃葷這麼麻煩, 還不如吃素簡單, 又不會聞到腥羶之味. 可以的話我寧願菜根香.
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