薯餅

我每週都會買馬鈴薯，主要是為了榨鮮汁來喝，剩下的渣就拿來煎餅，味道很不錯。
首先將馬鈴薯削皮，然後像一般刷蘿蔔絲那樣刷成一絲絲，再放到鋼質濾網上用湯匙稍壓，就會濾出鮮汁來，一顆大約可榨出 30-50 CC, 要馬上喝掉，否則很快會變黑，變黑就不要喝了。
然後在平底鍋放些薄鹽，把薯絲放下去，稍為微壓一下，我通常把它整成方形，用小火慢煎十分鐘再翻面續煎十分鐘即可。