料理實驗 : 清蒸鱸魚 (片)

年初三台中表哥與姪女來訪, 因冰箱還有年前小舅媽送的鱸魚片, 中午就參考下面的食譜做了一道 "清蒸鱸魚", 做法超級簡單 : 

# https://icook.tw/recipes/280429

材料 : 

• 鱸魚片 1 片
• 薑片 若干片
• 蔥 2 支
• 米酒 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 香油 適量

做法 : 

1. 蔥切段, 薑切片, 用蔥白與薑片舖底使熱度能穿透且避免魚黏盤.
2. 鱸魚片洗淨擦乾後抹些鹽醃 3 分鐘後放在蔥白與薑片上, 加適量米酒放些蔥綠, 置電鍋外鍋加一杯水蒸.
3. 電鍋跳開後取出, 去除魚片上的蔥綠, 放上新鮮的蔥絲, 加一匙醬油與香油即可. 

用電鍋蒸非常方便, 大概 10~15 分鐘即可上桌. 

不過電鍋料理常會忘記自己有在蒸東西, 我到大家快吃飽時才想起似乎少了一道菜, 哈哈.