料理實驗 : 試做蒜頭 (三杯) 蝦 (補記)

上週五姐姐回來高雄, 剛好水某與同事團購帶回一包白蝦, 所以週日 (8/3) 晚餐就實作了這道蒜頭蝦, 但是食譜原本放的香菜我記錯了, 跑去菜園摘了一把九層塔來用, 結果變成三杯口味, 不過水某說加九層塔味道更香. 

 

# 【肥大叔】三步驟上桌！吮指蒜香「蒜頭蝦」！

材料 :

• 白蝦 
• 蒜頭
• 香菜
• 黑胡椒粉
• 米酒
• 鮮味炒手

作法 : 

1. 用叉子去掉蝦子的殼與腸泥, 清洗乾淨後加入鮮味炒手與黑胡椒粉調味醃製. 
2. 起油鍋放入蒜頭煸至金黃, 倒入醃好的蝦子拌炒, 蝦子變紅快熟時淋一些米酒, 蓋上鍋蓋悶 1~2 分鐘, 讓酒的香氣被蝦子吸收.
3. 開啟鍋蓋再於鍋邊淋一些米酒, 放入香菜 (或九層塔), 再蓋上鍋蓋悶 1~2 分鐘即可.