因菁菁要求煮紅豆湯圓, 所以週六回鄉下前, 將冰箱中的紅豆找出來, 連同電子壓力鍋帶回鄉下. 今天下午因為午覺睡不著, 乾脆提早煮紅豆. 食譜中是做紫米紅豆, 但我這回單純要熬紅豆, 所以較為單純, 作法改成 :
紅豆兩杯 (均指量米杯)
水十杯
紅糖一杯 (或半碗)
將紅豆洗淨後倒入紅糖與水, 鎖上壓力鍋蓋, 選豆類 15 分鐘即可 :
15 分鐘後就好了, 但我讓它繼續悶, 一小時後才洩氣開啟, 才兩杯紅豆就煮成一大鍋 :
哇, 以前用傳統電鍋需要煮兩次的紅豆, 15 分鐘就非常軟爛了, 壓力鍋真的厲害, 爛廚師也能煮出好料! 不過半碗紅糖+十杯水口味是微甜, 下次可再多兩湯匙.
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