殺魚記

下班前一樓同事打電話上來, 說九樓同事的哥哥在台南養吳郭魚, 今日載魚來高雄交貨, 有一袋是表面有瑕疵被打下來的, 問我要不要. 但現在為了小狐狸們補習根本沒時間煮, 都是外食, 所以就婉拒了. 正要關電腦下班時竟親自上來詢問, 只好下去拿了剩下的三條.

晚上給二哥複習完英文後開始來殺魚, 其實這些魚已經死掉了, 只是要去鱗去內臟與鰓而已. 處理魚類一定要戴上塑膠手套, 否則很容易被鰭刺傷. 去鱗很簡單, 就是用湯匙由尾部往頭部逆鱗方向刮, 肚子部分鱗較小, 且有腹鰭阻擋較不好刮.

然後用廚房剪刀從鰓的開口接近腹部處往腹部剪開, 一直到腹鰭為止, 剖開腹腔後將內臟取出, 接著扳開兩側的鰓, 用食指與拇指將裡面的鰓拉出來, 用水沖乾淨即可. 平常去市場買魚看老闆處理起來三兩下就 OK 了, 但自己做就覺得很麻煩. 處理完畢後用肥皂香皂雙手各洗一遍都還聞得出魚腥味. 吃葷這麼麻煩, 還不如吃素簡單, 又不會聞到腥羶之味. 可以的話我寧願菜根香.