2017 年第 46 周記事 : 木瓜粄作法

週六下午小舅媽又 Line 我, 叫我晚上回去別煮, 載爸一起去她家吃牛肉麵, 哇, 連續兩個周末都給舅媽請, 只好叫爸將退冰的吳郭魚再冰回去. 剛好婷婷也放周末假, 把已到貨的安博盒子帶回鄉下了, 順便把貨款親自交給她.

吃過晚餐舅媽說要示範木瓜粄的做法, 材料如下 :

木瓜 : 2~3 顆
麵粉 : 適量 (約 100 g)
太白粉 : 適量 (約 3~5 匙)
油蔥酥 : 2~3 匙
胡椒 : 2~3 匙
鹽 : 一匙 (不加亦可)

醬汁
蒜頭 : 2~3 片
醬油 : 適量 (約 3~4 匙)

先將木瓜刨絲, 放 2~3 匙油蔥酥熱鍋 (中火), 倒入木瓜絲, 加入 2~3 匙胡椒粉, 加一碗水拌炒至熟後, 倒入盆中加入麵粉, 太白粉攪拌成糊狀 (不要太水). 平底鍋加油熱鍋, 舀 2~3 球木瓜麵糊至平底鍋中壓平煎至兩面呈金黃色即可.

油蔥酥與木瓜絲放入鍋中

加水拌炒

炒熟後倒入盆中加入麵粉太白粉攪成糊狀

放入鍋中壓平煎至兩邊呈金黃色

煎好後, 將蒜頭切小丁, 加入醬油與少許醋做成醬汁淋在木瓜粄上, 那甜中帶鹹酸的滋味, 沒吃過是無法體會的.

今日下午料理做完之後開始進行水車製作先前準備, 早上去買菜時路經五金行買了 3 張砂紙 (一張 10 元) 回來, 下午拿出上周拆下來的廢棄腳踏車輪框磨去鏽蝕, 由於銹得很深, 磨到手都痠了還是不夠亮, 只好下周繼續 :

這兩天屋旁的小水圳水量大增, 湍急的河水聲表示能量不斷地釋出, 如果能架個小水車發電多好, 這可是 24 小時不斷地發電喔! 不像太陽能只有白天才能發電. 下午勘查了一下, 我覺得蓮霧樹旁的圍牆外的水流最湍急, 最適合架小水車, 發電機與變壓器則可鎖在圍牆上, 水車透過皮帶或鍊條帶動發電機轉動 :

我量了今天的水位大約 10 公分深, 足夠帶動水輪機, 其實只要有 4 公分以上就行了.