種菜三書

手上三本跟種菜有關書有三本, 均借自河堤分館 :

1. 第一次學種菜 (藤田智)
2. 永田農法-種出蔬果原滋味 (永田照喜治)
3. 遇見永田農法-四季蔬果都美味 (諏訪雄一)

第一次學種菜摘要如下 :

1. 蔬菜與適合種植之土壤酸鹼性 :
   6.0~7.0 : 茄子, 蔥, 菠菜
   5.5~6.5 : 碗豆, 高麗菜, 小黃瓜, 芹菜, 番茄, 胡蘿蔔, 青花椰, 萵苣
   5.5~6.0 : 四季豆, 地瓜, 白蘿蔔, 玉米
   5.0~5.5 : 馬鈴薯
2. 種菜前必須先鬆土, 使其恢復通氣性與排水性, 同時撒苦土石灰以調節土壤的酸性, 這非常重要. 
3. 定植前一週堆高畦床, 建議朝東西走向, 同時施予化學肥料, 有些蔬菜適合全面施肥, 有些則適合局部施肥. 
4. 肥料的養分 :
   氮 (N, 葉肥) : 發芽後生長期必要, 但用量過多會使葉色變暗
   磷 (P, 實肥) : 果實類根莖類可多用一些.
   鉀 (K, 根肥) : 根莖類可多用些.
   消石灰 : 即氫氧化鈣, 中和土壤酸性效果最好 (65%), 促進根部生長
   苦土石灰 : 含鎂量較高之石灰(光合作用不可缺), 中和土壤酸性效果沒有石灰好
5. N8P8K8 肥料為 100 克肥料中,氮磷鉀各含有 8 克之意. 
6. 蔬菜連作栽培 (同一種蔬菜同一地點連續種植) 容易發生特定病蟲害, 也會使土壤養分失調, 應採輪作法或休耕.
7. 菜苗定植後最重要的是給予充足的水分. 
8. 除了定植前的基肥, 在蔬菜生長過程中需再補充肥料, 稱為追肥, 大部分以氮肥為主. 
9. 果菜類蔬果例如番茄或茄子等, 需在適當時機進行摘心 (摘除莖部前端生長點) 或摘除側芽作業, 以使果實肥大.
10. 番茄栽培過程中若施以太多氮肥, 會造成只有葉子生長茂盛, 但無法結出果實. 適合家庭種植的番茄是稱為桃太郎的品種, 其熟果較不容易裂開. 
11. 番茄定植後需架立支柱, 並將莖以繩子繫縛. 當葉掖長出側芽需全部摘除, 只留下主枝作單枝培育, 這樣將來果實會較肥大. 大約每週要摘除一次. 
12. 茄子喜日照, 不適合乾燥環境, 同一地點栽種需間隔 4~5 年, 初夏栽種, 晚秋可收成. 株苗小時往根部追肥, 開始長出果實後兩周也要追肥. 開花後, 若中間的雌蕊比外圍的雄蕊長, 此為生長良好, 否則可能是肥料會水分不足. 長出第一花序時, 只留下主枝與下方兩枝側芽, 其餘摘除, 即所謂三株栽培. 收成後應修剪 1/3 枝葉, 以便下一次長出豐碩的果實. 
13. 秋葵種子較硬, 播種前一天應浸泡一天一夜來軟化. 基肥的氮素不宜過多, 否則會影響結果. 進入收成期後, 每月追肥兩次, 果莢約 7~10 公分即可採收, 否則果實會變大變硬. 

~未完待續