大蒜與番茄要怎麼吃

今天收到同事傳來的 email, 提到抗癌之王大蒜與番茄的正確吃法, 節錄如下 :

1. 大蒜是抗癌之王, 但大蒜加溫等於零. 大蒜正確的吃法必須先把它切成片, 一片一片的薄片放在空氣裏15分鐘, 它跟氧氣結合以後產生大蒜素再吃. 大蒜本身不抗癌, 大蒜素才抗癌. 如果不這麼吃, 那就是白吃了, 大蒜有味不用怕, 吃點山楂, 嚼點花生米, 再吃點好茶葉就沒味了.
2. 番茄裏面有個東西叫蕃茄素, 它和蛋白質結合在一塊, 周圍有纖維素包裹, 很難出來. 所以必須加溫, 加溫到一定程度才出來. 番茄炒雞蛋最值錢了, 還有蕃茄湯, 或番茄雞蛋湯也是好的. 生吃番茄是白吃了, 不抗癌. 
3. 血黏稠不要吃阿司匹靈, 應該吃黑木耳. 因為吃阿司匹靈後果是眼底出血. 黑木耳有兩個作用, 其中一個是使血不粘稠. 黑木耳有兩個作用, 其中一個是使血不粘稠.   

根據維基百科之 "大蒜素" 與 "蒜" 詞條 :

"研究顯示大蒜素有抗菌、抗真菌、消炎、抗氧化、抗血栓、降血壓、維持脂蛋白平衡、防治動脈硬化等功效。2009年，Vaidya、Ingold 和 Pratt 的研究表明大蒜素的生物功效主要是由大蒜素分解產生的2-丙烯次磺酸造成的，該化合物不穩定，很快便與體內的自由基發生反應使之失活。"

"現代醫學認為大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康。醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。 "

"一般的大白蒜在經過發酵後會成為黑蒜，其蒜素的濃度是一般大白蒜的20倍。"

亦即, 其抗癌機制來自於二丙烯次磺酸捕捉自由基 (致癌因子) 的效果. 與大蒜同為蔥科蔥屬的洋蔥也是富含大蒜素.