烹飪兩招

小阿姨昨晚做了一道糖醋排骨, 味道不錯, 我非常有興趣, 就問她要怎麼做. 摘要如下:

1.排骨挑肋排, 肉包一支骨那種, 汆燙後, 用油炸過備用 (油不用太多, 約齊排骨高度即可, 不要炸太久)

2.油盛起, 剩一些在鍋內, 把青椒, 洋蔥切片倒下去炒, 加糖兩匙

3.排骨下鍋, 加番茄醬, 小火悶煮即可.

另外, 這兩日小阿姨用不沾鍋烤地瓜, 非常香甜, 與炕土窯相比毫不遜色, 我問她怎麼知道要這樣烤, 她說是突發奇想, 是來高雄後發明的. 作法是用乾淨菜瓜布把地瓜皮擦洗乾淨, 橫腰切兩半, 放進鍋中, 不加水油, 蓋上鍋蓋,  開最小火乾烤約 20~30 分即可(期間要翻面滾動, 以免烤焦). 烤好的地瓜連皮一起吃最營養.