肉燥麵作法

上次附近的三商巧福重新裝潢, 推出折價優惠, 我點了49元的炸醬麵, 覺得其配醬味道不甚喜歡, 近日準備自己做做看.

材料 :

五花肉條一盒, 洋蔥1-2顆 , 胡蘿蔔半顆, 白菜一包, 蛋, 豌豆苗或綠豆芽.

作法 :

1. 洋蔥切片成條狀, 胡蘿蔔, 白菜切好備用.

2. 洋蔥置鍋中墊底, 五花肉洗過鋪在上面, 放上切好的胡蘿蔔片, 加少許油蔥酥.

3. 澆上米酒約半碗, 以小火慢燉.

4. 15 分鐘後, 淋醬油再小火慢燉 15 分鐘.

5. 白菜/豌豆苗/綠豆芽燙好備用, 蛋用電鍋蒸熟後置冷水中(好剝殼).

6. 麵煮好後撈起, 淋上滷肉醬, 加青菜與切半的蒸蛋即可.